Lombok merupakan sebuah pulau di kepulauan Sunda Kecil atau Nusa Tenggara yang terpisahkan oleh Selat Lombok dari Bali di sebelat barat dan Selat Alas di sebelah timur dari Sumbawa.
Pulau lombok juga terkenal, karena keindahan alamnya. Karena itu, tidak jarang pulau ini menjadi kunjungan para turis.
Selain keindahan alamya yang eksotis, kulinernya juga bisa diandalkan. Salah satu kulinernya yang menarik adalah ayam taliwang. Bumbu ayam ini adalah cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat merah, terasi goreng, kencur, gula jawa dan garam. Lalu dicampur dengan ayam tadi dan dibakar.
Menikmati kelezatan Ayam Taliwang yang berasal dari kampung Karang Taliwang di Pulau Lombok, memang sangat mengesankan. Dengan rasa khasnya, ayam Taliwang membuat kita bergoyang lidah oleh rasa pedasnya yang membuat rasa penasaran hingga jilatan terakhir. Apalagi ayam yang digunaka adalah ayam kampung, rasanya jauh akan lebih gurih.
Dibawah ini ada cara membuatnya yang saya cari dari internet jika Anda mau.
Cara Membuat:
1.Belah ayam di bagian dada hingga ke arah leher sampai putus.
2.Balikkan ayam kemudian tekan bagian punggungnya hingga ayam terbuka, kaki dan sayap mengarah ke luar.
3.Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tambahkan sedikit minyak dalam blender jika perlu.
4.Tumis bumbu halus dalam wajan yang agak besar hingga matang & berbau harum.
5.Hati-hati dengan tangan anda karena bumbu meletup-letup saat ditumis.
6.Panaskan oven dengan suhu 200°C.
7.Angkat bumbu dari api kemudian beri perasan air jeruk limau / nipis.
8.Lumuri ayam dengan setengah porsi bumbu hingga rata. Letakkan ayam di atas loyang datar yang besar dengan punggung menghadap ke atas.
9.Panggang di dalam oven selama 30 menit. Kemudian balik ayam dengan bagian dada menghadap ke atas.
10.Olesi sekali lagi dengan bumbu dan panggang lagi selama 30 menit.
11.Oleskan sisa bumbu sekali-kali. Angkat dan sajikan dengan nasi
Tidak ada komentar:
Posting Komentar